| CHEF JUAN PABLO LOZA | |||||||
| MAROMA RESORT | TACOS DE CARNITAS DE PATO | ||||||
| 4 PAX | |||||||
| UNIDAD | CANTIDAD | INGREDIENTES | |||||
| PZAS | DOS | PIERNA CONFITADA DE PATO | |||||
| PZAS | MEDIA | CEBOLLA | |||||
| TAZA | 1 CUARTO | JUGO DE NARANJA | |||||
| ml | 100 | PURÉ DE TAMARINDO | |||||
| DOCENA | 1 | TORTILLAS | |||||
| A/G | CEBOLLA MORADA | ||||||
| A/G | CILANTRO | ||||||
| A/G | LIMONES | ||||||
| MODO DE PREPARACIÓN | |||||||
| Picar la Piel del Pato y dorar en una sarten junto con la Cebolla Blanca | |||||||
| Agregar la Carne del Pato y Mezclar enérgicamente para que se mezcle y se deshebre un poco mas la carne. | |||||||
| Desglasar con un poco de Jugo de Naranja y Caldo de Pollo para que no se seque ni se dore la carne. | |||||||
| Servir en las Tortillas, ponerle un poco de tamarindo y terminar con Cebolla Morada y Cilantro. | |||||||
| Colocar la Salsa Borracha y Limones a un lado. | |||||||
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